Mousse de chocolate blanco con coco

Ingredientes

• 6
  claras de huevo a temperatura ambiente
• 1
  una pizca de sal
• 100
  ml de crema batida (muy fría)
• 30
  ml de azúcar glasé
• 200
  g de chocolate blanco con coco

1. Paso 1

   Derretir el chocolate.

2. Paso 2

   Mientras tanto, batir la nata en chantilly muy firme (poner el primer bol en un segundo bol lleno de cubitos de hielo), con el sugar de hielo.

3. Paso 3

   Sin esperar a que el chocolate se endurezca, añada suavemente la nata montada y deje reposar.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel . Mezclar los blancos cuchara a cuchara con el chocolate y la mezcla gantilly.

5. Paso 5

   Deje reposar 3 horas en el refrigerador antes de servir.