Mousse de chocolate con juliana de naranja

Ingredientes

• 125
  g de chocolate para hornear
• 50
  g de mantequilla
• 2
  yemas de huevo
• 3
  claras de huevo
• 20
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de ron
• 1
  piel de naranja

1. Paso 1

   Ponga el chocolate, picado en trozos grandes, para que se derrita en un baño de agua, luego agregue la mantequilla .

2. Paso 2

   Mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una especie de pomada. Retirar del fuego, añadir las yemas de huevo huevos y rociar con ron mientras se revuelve.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras con azúcar , luego incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate.

4. Paso 4

   Corte el naranja en palitos muy finos y úselos para decorar el mouse de chocolate .