mousse de frambuesa o fresa

Ingredientes

• 500
  g de frambuesas
• 125
  g de azúcar
• 500
  g de crema fresca (líquida)
• 6
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Ponga las hojas en agua fría para que se ablanden y se hinchen.

2. Paso 2

   Calentar la pulpa con azúcar , removiendo hasta que hierva, retirar del fuego, escurrir bien la gelatina y ponerla en la batidora de pulpa caliente para derretir la gelatina, ponerla en un lugar fresco y utilizarla a una temperatura de 37° F (3°C).

3. Paso 3

   Batir la nata en un recipiente que debe estar en el congelador una hora antes (sin la nata) y batirla con una pequeña batidora, de consistencia firme y espumosa.

4. Paso 4

   Una vez que la pulpa a temperatura se pone un poco de crema batida se repite la operación la espuma se termina de moldear en un molde.

5. Paso 5

   Si la pulpa está congelada, caliéntela un poco y revuélvala hasta que ya no queden grumos.