Mousse de limón simple

Ingredientes

• 3
  limones
• 5
  huevos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 20
  g de maicena
• 15
  cl de agua
• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharada de crema fresca espesa

1. Paso 1

   Limpie los limones frotándolos, luego extraiga la cáscara y rállela.

2. Paso 2

   Exprimir el jugo de limón y reservar.

3. Paso 3

   En un recipiente, rompa los huevos y bata con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

4. Paso 4

   Luego agregue la maicena, la ralladura, el jugo de limón y mezcle bien.

5. Paso 5

   Poner a hervir 15 cl de agua, luego verterla sobre la preparación anterior y cocerla durante 10 min, removiendo a fuego lento.

6. Paso 6

   Retire del fuego y bata la espuma regularmente mientras se enfría.

7. Paso 7

   Batir el vino blanco en nieve muy firme con una pizca de sal y añadirlo a la mezcla caliente con una cucharadita de nata fresca.

8. Paso 8

   Colocar la mousse en la nevera, batirla una última vez justo antes de servir y disfrutar.