Mousse de vieiras

Ingredientes

• 400
  g de vieiras congeladas con o sin coral
• 10
  cl de nata fresca
• 2
  huevos
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 160°C (termostato 5/6).

2. Paso 2

   Mezclar los sandwiches descongelados y escurridos Saint-Jacques en un procesador de alimentos.

3. Paso 3

   Añadir la nata, la huevos enteros , la sal y la pimienta

.

4. Paso 4

   Vierta esta espuma en 6 moldes con mantequilla o mejor en moldes de silicona.

5. Paso 5

   Hornee en el horno durante unos 25 minutos.

6. Paso 6

   Servir con una salsa de limón, una salsa con safran o una salsa con curry y un arroz criollo.