Msemen

Ingredientes

• 350
  g de harina
• 150
  g de sémola fina
• 1
  cucharadita de levadura seca de panadería
• 200
  ml de agua
• 200
  ml de agua tibia
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Mezclar la harina, la sémola, la levadura diluida en un poco de agua tibia y el sal .

2. Paso 2

   Añadir agua y amasar a mano hasta obtener una masa blanda y no pegajosa. Añadir harina si es necesario, si la masa está demasiado pegajosa, o por el contrario, un poco de agua si la masa está demasiado seca y no se puede formar una bola.

3. Paso 3

   Cubrir el recipiente con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

4. Paso 4

   Trabajar la mantequilla suave con aceite de oliva hasta obtener una pasta más o menos homogénea y pegajosa.

5. Paso 5

   Tome pequeñas bolas de masa de Msemen y extiéndalas sobre una superficie de trabajo engrasada.
   >
   Unte con la mezcla de aceite de mantequilla y espolvoree con sémola.

6. Paso 6

   Doblar la semilla doblando la parte superior hacia el centro, luego la parte inferior hacia el centro y repetir la operación con cada lado. Cepille con grasa cada vez que doble y rocíe ligeramente con sémola.

7. Paso 7

   Aplane ligeramente cada crêpe y cúbralas con una película transparente mientras espera a que se cocinen.

8. Paso 8

   Calentar un poco de mantequilla en una sartén y colocar la primera tortita en ella. Cocine por ambos lados hasta que se doren.

9. Paso 9

   Servir las plántulas calientes.