Muffins (Estados Unidos)

Ingredientes

• 30
  cl de leche entera
• 2
  pellizcos de sal
• 250
  g de harina
• 1
  paquete de polvo de hornear
• 90
  g de azúcar morena
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 100
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 100
  g de pasas

1. Paso 1

   Mantequilla una docena de mejillones pequeños….

2. Paso 2

   En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar morena y una pizca de sal. Separar las yemas de las claras. Además, a fuego muy bajo, derretir la mantequilla en la leche. Deje que se enfríe.

3. Paso 3

   Añadirle, batiendo vigorosamente, las yemas de huevo. Vierta la mezcla sobre la mezcla de harina, volteando con un batidor. Revuelva hasta que la masa esté homogénea. Añadir las uvas secas , sin que se hayan hinchado previamente con agua: de hecho, la humedad de la masa bastará para rehidratarlas y ablandarlas.

4. Paso 4

   En lugar de pasas, añada trozos de chocolate (pero después de esperar a que la masa se enfríe completamente, de lo contrario las trozos se derretirán) o fruta confitada si lo desea.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que nieve firme. Al final, añadir el azúcar de vainilla y batir un poco más para que se mezcle bien.

6. Paso 6

   Añadir las claras de huevo delicadamente a la masa. Vierta esta preparación en los moldes llenándolos hasta la mitad. Deje reposar mientras el horno se precalienta.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a unos 180/200°C.

8. Paso 8

   Hornear los mejillones de 25 a 30 minutos. Observe el color y cubra los pasteles con papel de aluminio si se ponen demasiado dorados. Sacar los muffins y dejarlos enfriar en una rejilla de repostería.

9. Paso 9

   Estos pasteles pueden disfrutarse en desayuno o en el momento de taste .