Olla de carne al estilo indio

Ingredientes

• 1.2
  kg de carne de vacuno
• 2
  pimientos rojos
• 2
  cebollas
• 12,5
  cl de leche de coco
• 12,5
  cl de caldo de res
• 2
  cucharadas de curry en polvo
• 1
  una pizca de pimiento picante
• 40
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  dientes de ajo
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  medio limón prensado
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar los dientes de ajo triturados, el vino, el zumo de limón, la mitad del curry y el concentrado de tomates .

2. Paso 2

   Marinar la carne en trozos en esta preparación, 3 horas en la nevera.

3. Paso 3

   Dorar la carne en aceite y en 20 g de mantequilla .

4. Paso 4

   Quitar la carne.

5. Paso 5

   Añadir el resto de la mantequilla a los jugos de cocción y saltear las cebollas y pimientos cortados en trozos de 5 minutos.

6. Paso 6

   Volver a poner la carne, verter la leche de coco y el caldo, añadir el resto del curry y el chile.

7. Paso 7

   Tape y cocine a fuego lento 1h30 mientras revuelve.

8. Paso 8

   Servir con arroz aromatizado.