Pageot a mi manera

Ingredientes

• 2
  pageots o uno grande
• 5
  dientes de ajo
• 1
  manojo de perejil
• 6
  tomates medianos
• 3
  pimientos verdes medianos
• 2
  limones amarillos
• 1
  vaso de mostaza relleno de aceitunas rojas
• 1
  vaso de mostaza de aceite de oliva
• 1
  vaso de cilantro
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharadita de pimienta
• 2
  cucharaditas de comino
• 
  punta de un cuchillo de pimiento picante si lo desea

1. Paso 1

   Lavar y limpiar el pescado, prepararlo y secarlo con papel absorbente.

2. Paso 2

   Haga incisiones a ambos lados del pez.

3. Paso 3

   Tomar un plato de sopa grande, añadir sucesivamente: zumo de limón, todas las especias, perejil, coriandro y ajo cortado muy fino o mezclado y un vaso de mostaza relleno de aceite de oliva.

4. Paso 4

   Cepille con esto marinade en todos los lados del pescado, así como en el interior.

5. Paso 5

   Preparar una salsa de tomate con 3 tomates, sal y muy poco aceite de girasol.

6. Paso 6

   Una vez cocida la salsa, ponerla en un tajine .

7. Paso 7

   Volver al pescado, retirar de la marinada picante, enharinar y freír en una sartén antiadherente con muy poco aceite.

8. Paso 8

   Cuando el pescado esté dorado, colóquelo sobre la salsa de tomate.

9. Paso 9

   Poner muy poco aceite en la sartén y freír las 3 peppers cortadas en rodajas finas durante 5 minutos.

10. Paso 10

    Añadir los otros 3 tomates cortados en rodajas finas.

11. Paso 11

    Cuando las verduras estén tiernas, añada la marinada picante y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

12. Paso 12

    Verter todo sobre el pescado, decorar con aceitunas rojas.

13. Paso 13

    Poner el tagine a fuego lento de 10 a 15 minutos para que se mezcle.