Pan

Ingredientes

• 15
  g de sal (= 5 ml)
• 500
  g de harina
• 25
  g levadura de panadería
• 32
  cl de agua

1. Paso 1

   Disolver la levadura en agua y dejarla a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos.

2. Paso 2

   En un recipiente, coloque el sal en un recipiente y vierta el agua suficiente para disolverlo.

3. Paso 3

   Agregar la harina y luego la levadura.

4. Paso 4

   Añadir el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea; añadir harina si es necesario.

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 1 h 30 a 4 h (dependiendo de la levadura y de la temperatura), para que duplique su volumen.

6. Paso 6

   Aplanar la masa para evacuar el gas, doblar las esquinas hacia el centro encerrando la mayor cantidad de aire posible, luego formar el pain .

7. Paso 7

   Dejar reposar de 45 min a 2 h, antes de que la masa duplique su volumen.

8. Paso 8

   5 minutos antes de hornear, vacíe un tazón de agua en la sartén para humedecer el horno.

9. Paso 9

   Cortar el pan profundamente con un cuchillo, por encima y ligeramente inclinado. Poner en el horno durante unos 35 minutos a 240°C (termostato 8).