Pan con 3 harinas

Ingredientes

• 25
  cl de agua caliente
• 1
  cucharadita de sal
• 200
  g de harina de trigo besada
• 200
  g de harina de país
• 100
  g de harina de escanda
• 25
  g masa fermentada de escanda
• 50
  g de linaza
• 
  Semillas de girasol y semillas de calabaza)

1. Paso 1

   Ordenar todos los ingredientes en la máquina a pain .

2. Paso 2

   Iniciar el programa de «amasado» durante 1h30.

3. Paso 3

   Cuando termine el programa, saque la masa del tanque y forme una bola.

4. Paso 4

   Hacer una cruz en la parte superior con un cuchillo, poner a subir en un horno apagado y cerrado durante al menos 1 hora.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   enharinar ligeramente la parte superior de la masa y untar con agua.

7. Paso 7

   Cocine durante unos 30 minutos (¡cuidado con la cocción, depende de los hornos!) añadiendo un recipiente medio lleno de agua a la placa de cocción, o vierta un vaso de agua en la sartén.