Pan de batata y pasas de uva

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 450
  g de batata
• 100
  g de azúcar morena
• 3
  huevos
• 115
  g de mantequilla derretida
• 2
  cucharaditas de levadura
• 85
  g de pasas
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 120°C (termostato 4).

2. Paso 2

   Remojar las Uvas secas en agua muy caliente durante 30 minutos.

3. Paso 3

   Mezclar harina, levadura, canela , muscade , azúcar, mantequilla derretida y huevos.

4. Paso 4

   Hervir las batatas y triturarlas en purée .

5. Paso 5

   Añadir las patatas a la mezcla y las pasas, y luego poner la mezcla en un molde a torta previamente untada con mantequilla.

6. Paso 6

   Hornear a 120°C (Termostato 4) durante 1 hora aproximadamente.