PAN DE EPICIO

Ingredientes

• 180
  g de miel líquida
• 330
  g de harina tipo 55
• 160
  g de azúcar
• 100
  g de mantequilla
• 5
  g de mantequilla (para el molde)
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de bicarbonato
• 1
  cucharada de canela
• 3
  Flores de anís estrellado, o (1 vaso de pastis + 1 vaso de agua o polvo de anís + 2 vasos de agua)

1. Paso 1

   Preparación de gingerbread :

2. Paso 2

   En una cacerola cubrir las flores de anís de 3 estrellas con agua fría (25 cl) y llevarlas a ebullición para hacer una infusión.

3. Paso 3

   Tamizar la harina en un bol, añadir el bicarbonato de soda, la canela , miel líquida, mantequilla líquida, 1 pizca de sal. Verter la infusión de anís estrellado y mezclar con una cuchara de madera.

4. Paso 4

   Untar el molde con mantequilla a torta (grande, o un tazón).

5. Paso 5

   Verter en la sartén.

6. Paso 6

   Horno encendido (termostato 6) 180°C colocar en el centro del horno.

7. Paso 7

   Hornear entre 1h y 1h05 dependiendo del horno. A los 15 minutos de cocción, colocar las flores de anís de 3 estrellas en el pan de especias , comprobar después de una hora introduciendo un cuchillo que debe salir sin dejar rastro.

8. Paso 8

   Saque el moho y espere al menos 12 horas antes de comer.

9. Paso 9

   Se puede almacenar fácilmente durante dos a cuatro semanas a temperatura ambiente envuelto en una servilleta.