Pan de patata

Ingredientes

• 8
  patatas
• 2
  yemas de huevo
• 100
  g de mantequilla
• 20
  cl de leche
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Clara de huevo batida en la nieve (si los huevos son pequeños, añada la clara de otro huevo)

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , cortarlas en trozos y cocinarlas en agua salada.

2. Paso 2

   Redúzcalos a purée y añada leche, mantequilla , yemas de huevo, sal, pepper y muscade .

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al puré, levantando bien la mezcla.

4. Paso 4

   Poner la preparación en una fuente para horno con mantequilla.

5. Paso 5

   Presionar bien el puré y hacer arañazos con un tenedor en la parte superior.

6. Paso 6

   Poner en un horno caliente a 180°C (termostato 6) durante unos 30 min (hasta que la parte superior esté dorada).

7. Paso 7

   Servir como acompañamiento de carnes, pescados, pollos… a gusto.