Panna cotta con coulis de frutos rojos

Ingredientes

• 500
  g mascarpone
• 25
  cl de leche
• 100
  g de azúcar
• 3.5
  hojas de gelatina
• 1
  vainilla
• 
  Extracto de vainilla

1. Paso 1

   Panna Cotta :

2. Paso 2

   Poner la gelatina en agua fría para ablandarla.

3. Paso 3

   Ponga la leche en una cacerola mediana. Divida el vanilla , raspe el interior y póngalo en la leche. Caliente suavemente.

4. Paso 4

   Añada el mascarpone . Mezclar bien, para «fundir» el mascarpone.

5. Paso 5

   Añada azúcar y extracto de vainilla, según su gusto. Calentar, y detener el fuego justo antes de hervir.

6. Paso 6

   Añadir la gelatina y mezclar.

7. Paso 7

   Dejar que la mezcla «infusione» durante 5 minutos.

8. Paso 8

   Verter en vasos o ramekins (preferiblemente transparentes) y dejar reposar en la nevera.

9. Paso 9

   Entre bastidores:

10. Paso 10

    Dejar que el zumo de fruta entre en el limón y el azúcar, y luego mezclar para hacer un coulis.

11. Paso 11

    Servicio:

12. Paso 12

    Cuando se sirve, se puede sacar el Panna cotta de la panna cotta (remojar el ramekin en agua caliente durante unos segundos), y verter el coulis sobre él, o simplemente añadir el coulis al vaso.

13. Paso 13

    Bon Appétit!