Panrozzo

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 200
  g de azúcar fino
• 5
  huevos
• 90
  g de mantequilla
• 70
  g de almidón
• 60
  g de polvo de almendra
• 150
  g de chocolate con leche

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras de huevos y reservar las claras.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas de huevo y azúcar batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la levadura, la almendra en polvo, mantequilla bien caliente y luego añadir la harina y el almidón.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal . Cuando la nieve esté firme, revuelva suavemente esta mezcla en la masa.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla un molde que se haya perdido y verter la preparación.

5. Paso 5

   Hornear en el horno durante unos 30 minutos a temperatura media (termostato 6/180°C).

6. Paso 6

   Retire el pastel del horno, retírelo de la sartén y déjelo enfriar. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretirlo en una olla doble y cubrir el pastel. Servir el Panrozzo fresco.