Papet de Vaud

Ingredientes

• 1.5
  kg de puerro
• 500
  g de papa
• 50
  g de manteca de cerdo
• 4
  dl de vino blanco
• 
  Agua (o mejor caldo)
• 1
  dl de nata
• 
  Vinagre de vino blanco
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 2
  salchichas de hígado
• 2
  salchichas de col

1. Paso 1

   En lugar de salchichas con hígado y col , tome una salchicha valdense. Cocínelo por separado, córtelo en rodajas y colóquelas

.

2. Paso 2

   en el potted .

3. Paso 3

   Lave el liso cuidadosamente, escúrralos, córtelos en trozos de 2 a 3 cm.

4. Paso 4

   En una cazuela, sude los puerros en la manteca de cerdo, moje con el vino, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos

.

5. Paso 5

   minutos.

6. Paso 6

   Si es necesario, añadir un poco de agua (o caldo).

7. Paso 7

   Añadir las manzanas cortadas en trozos no demasiado pequeños y cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.

8. Paso 8

   Escaldar las salchichas por separado. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir la nata, dejar cocer a fuego lento y añadir un chorrito de

.

9. Paso 9

   vinagre.

10. Paso 10

    Coloque las salchichas calientes en la olla y cocine a fuego lento unos minutos más.

11. Paso 11

    Quitar las salchichas. Mezcle la olla (al gusto, aplaste un poco las papas), corrija el condimento y colóquelo en

.

12. Paso 12

    un plato caliente.

13. Paso 13

    Cortar las salchichas en trozos de 4 a 6 cm, el

14. Paso 14

    coloque en la olla y sirva inmediatamente.