Parmentier de zanahorias en gratinado

Ingredientes

• 750
  g de zanahoria
• 750
  g de papa
• 2
  huevos enteros
• 200
  g de crema fresca
• 50
  g de mantequilla
• 
  Nuez moscada
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Pelar las zanahorias y las patatas. Córtalos en pedazos. Lavarlas y luego sumergirlas en agua hirviendo con sal o vapor.

3. Paso 3

   Dejar cocer durante media hora o 10 minutos según el método de cocción elegido.

4. Paso 4

   Escúrralas bien. Reducir las zanahorias y las patatas cocidas a purée .

5. Paso 5

   Añadir los huevos enteros, la nata fresca y un poco de nuez de muscade . Degustar y, si es necesario, ajustar el condimento.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un plato gratinado. Vierta la zanahoria y el puré de papas. Espolvorear con avellanas de mantequilla y ralladas gruyère .

7. Paso 7

   Hornee en el horno durante 15 minutos a