Pasta gratinada del primo Manu

Ingredientes

• 1
  puerro
• 1
  zanahoria
• 1
  cebolla amarilla
• 3
  cucharaditas de caldo de ternera
• 25
  cl de vino blanco (cualquiera)
• 20
  cl de crema líquida
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  una pizca de hierbas de Provenza
• 1
  una pizca de perejil
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 500
  g macarrones

1. Paso 1

   Corte muy fino zanahoria , liso y cebolla .

2. Paso 2

   Freír todo en una sartén con aceite de oliva durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Añadir las hierbas, el vino blanco, el caldo de ternera (diluido en 30 ml de agua) y la nata…

4. Paso 4

   Cocer a fuego lento de 5 a 6 min.

5. Paso 5

   Mientras hace la salsa, cocine la pasta y encienda el horno para precalentarla a 180°C (termostato 6) a fuego alto.

6. Paso 6

   Cuando la pasta esté cocida, viértala en un plato gratinado y luego viértala sobre el contenido de la sartén.

7. Paso 7

   Espolvorear con ralladura gruyère .

8. Paso 8

   Hornear durante 20 minutos a 180°C y terminar con 5 minutos de asado para gratinar la parte superior.