Receta de Pastel con peras de Rivarennes
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Tiempo
45 min |
Personas
6 |
IngredientesPara Nº Personas
6
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Tiempo Total:45 min
Preparación 25 min
Cocción 20 min
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25Utensilios
Notas de la receta
Aunque especializado, este postre es una receta de Indre-et-Loire, de donde provienen estas famosas peras. En la práctica, las peras del Valle del Loira se recolectan en el momento oportuno (son peras más bien ácidas y duras), se secan según un proceso ancestral y luego se mecanizan (de ahí su nombre) para que puedan ser transportadas fácilmente por barqueros y marineros. Fue un método de conservación como cualquier otro que, a través de su proceso, transformó el sabor de la pera para darle ese sabor dulce y dulce rico en sabores tan sutiles. Si tienes la oportunidad de ir a Touraine, pasa por Rivarennes, la meca de las peras.