Pastel de albaricoque y almendra en polvo

Ingredientes

• 50
  g de mantequilla
• 175
  g de harina
• 100
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 50
  g de polvo de almendra
• 1
  naranja
• 1
  caja grande de albaricoques en almíbar (unos 400 g)

1. Paso 1

   Masa:

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el azúcar , luego añadir la mantequilla en trozos pequeños. Amasar bien y añadir 1 huevo entero y 1 yema (reservar la clara).

3. Paso 3

   Trabajar la masa y adornar un pastelero de carne (de unos 24 cm de diámetro). Operación un poco delicada porque la pasta se desmorona….. Siempre podemos usar el sistema de rompecabezas que consiste en repartirlo en pequeñas piezas!

4. Paso 4

   Recorte:

5. Paso 5

   Mezclar 20 g de azúcar, almendra en polvo, naranja y clara de huevo. Esparcir esta mezcla sobre la masa.

6. Paso 6

   Divida los albaricoques uniformemente y apriételos bien. (Guarde su jugo).

7. Paso 7

   Hornear en el horno durante 30 minutos, a 180°C).

8. Paso 8

   Vierta unas 5 cucharadas de zumo de manzana y zumo de naranja en una sartén. Añadir 30 g de azúcar y reducir a la mitad a fuego alto.

9. Paso 9

   Después de cocinar, cubra el pastel con este jarabe.