Pastel de calabaza y manzana campestre

Ingredientes

• 300
  g de calabaza
• 100
  g de harina de maíz
• 30
  g de harina común
• 120
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1/2
  sobre de levadura
• 3
  huevos
• 10
  cl de nata líquida fresca
• 2
  cucharas de ron
• 1
  Tuerca de mantequilla para el molde
• 
  Leche para cocinar calabaza
• 2
  manzanas o peras

1. Paso 1

   Pelar el trozo de calabaza para quitar la cáscara, los filamentos y las semillas. Cortar la carne en dados. Cocerlos en una cacerola con la leche durante unos 15 minutos.

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de los huevos y convertirlas en nieve.

3. Paso 3

   Poner la calabaza escurrida en un frasco (desechar la leche) y aplastarla con un tenedor.

4. Paso 4

   Añadir las yemas de huevo, los azúcares, el ron y la levadura.

5. Paso 5

   Mezclar incorporando gradualmente las harinas, luego la nata y las claras de huevo.

6. Paso 6

   Añadir la fruta en rodajas.

7. Paso 7

   Unte con mantequilla un molde (como un molde de pastel de pyrex o un molde de porcelana porque es mejor no desmoldar este pastel). Verter la preparación y colocar el termostato del horno 7 durante unos 45 minutos.