Pastel de Capa de Fresa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 1
  sobre de levadura química
• 
  Tinte rojo
• 
  Leche para remojar el bizcocho

1. Paso 1

   Preparación del bizcocho:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas.

4. Paso 4

   Escaldar las yemas con azúcar con una batidora.

5. Paso 5

   Añadir la harina a la mezcla.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo con una pizca de sel .

7. Paso 7

   Añadir suavemente las claras de huevo a la preparación.

8. Paso 8

   Unte con mantequilla un molde de 18 cm o cúbralo con papel de pergamino (papel de hornear).

9. Paso 9

   Dividir la preparación por la mitad y añadir el colorante a una de las dos preparaciones.

10. Paso 10

    Sólo tienes que ponerle un botón para que se ponga rosa, de lo contrario se pondrá rojo.

11. Paso 11

    (así que según la preferencia)

12. Paso 12

    Vierta la preparación natural en el molde que falta y cocine de 10 a 15 minutos.

13. Paso 13

    A continuación, poner la segunda preparación en el horno con el colorante y cocer de 10 a 15 minutos.

14. Paso 14

    Sacarla del horno y dejarla enfriar.

15. Paso 15

    Reserva.

16. Paso 16

    Preparación de la crema:

17. Paso 17

    Quitar un poco de crema chantilly , lo mantendremos blanco para decorar.

18. Paso 18

    Retirar unas 2 cucharadas. cucharadas de nata montada y mezclar con el coulis.

19. Paso 19

    Luego, mezcle suavemente con el resto de la crema batida.

20. Paso 20

    Conservar en la nevera.

21. Paso 21

    Para el conjunto:

22. Paso 22

    Cortar los 2 bizcochos por la mitad cortando el grosor.

23. Paso 23

    El objetivo es alternar entre el bizcocho natural y el bizcocho rosa.

24. Paso 24

    Coloque un disco de genoise nature

25. Paso 25

    Remojarlo con 2 o 3 cucharadas de leche

26. Paso 26

    Cubra con una capa de crema

27. Paso 27

    Añadir un disco de bizcocho rosa

28. Paso 28

    Remojar con leche

29. Paso 29

    Cubra con crema

30. Paso 30

    Coloque un disco de bizcocho simple

31. Paso 31

    Remojar con leche

32. Paso 32

    Cubra con una capa de crema

33. Paso 33

    Cubrir con el último disco de bizcocho rosa.

34. Paso 34

    Cubra uno con una envoltura elástica u otra y manténgalo fresco durante la noche.

35. Paso 35

    Antes de servir, cubra el pastel con la nata montada que hemos conservado blanca, y añada patatas fritas de almendras y mermelada de fresa .