Pastel de chocolate con cáscara de naranja confitada

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 100
  g de azúcar glasé
• 
  cáscaras de naranja confitadas (encontradas en los supermercados)
• 1
  yema de huevo
• 150
  g de mantequilla dulce
• 
  Agua fría
• 400
  g Chocolate con leche de Côte d$0027Or
• 40
  cl de crema líquida con 15% de grasa
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Preparar la masa en un bol: amasar con harina de mano, azúcar , corteza de naranja cortada en cubos pequeños, yema de huevo, mantequilla y agua. Ajustar según el gusto y la consistencia añadiendo harina, agua o azúcar para obtener una bola. Cubrir con una película de plástico y dejar reposar 20 minutos en un lugar fresco.
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   Precalentar el horno a 170°C.
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   Extender la masa bastante fina (unos 3 mm de grosor) y en insertar un molde (31 cm de diámetro, por ejemplo). Pincha con un tenedor. Colocar una hoja de papel de pergamino sobre la masa y cubrirla con verduras secas (p.ej. flageolets, mojettes…). Hornear la masa de 20 a 25 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno: derretir el chocolate en una cazuela doble. Al mismo tiempo, hervir ligeramente la nata. Mezclar los dos juntos y luego agregar los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien para obtener un dispositivo liso.
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   Retirar la tarta horneada y colocar el horno a 150°C. Retire las verduras secas y vierta la crema de chocolate . Hornee durante unos 20 minutos. El pastel se hornea cuando se forman pequeñas burbujas en la superficie del chocolate.
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   No retirar del molde hasta que se haya enfriado. Para disfrutar en frío.