Pastel de chocolate con sabor a naranja o menta

Ingredientes

• 250
  g de chocolate negro de postre
• 100
  g de harina
• 150
  g de azúcar
• 150
  g de mantequilla a la temperatura
• 5
  huevos + 1 pizca de sal
• 1
  cáscara de naranja (o 2-3 ramitas de menta)
• 2
  cucharadas de coñac (o 1 cucharada de alcohol de menta)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate en una olla doble con 2 cucharadas de agua.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel .

4. Paso 4

   Batir en un procesador de alimentos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee, luego añadir las yemas de huevo, la harina y la levadura y finalmente el chocolate. Añadir el coñac y la mayor parte de la cáscara (conservar un poco para decorar); (para un perfume menthe añadir los Ricqles y las hojas de menta cortadas en trozos muy pequeños).

5. Paso 5

   Agregue suavemente la mezcla de huevo , luego vierta en una bandeja para hornear.

6. Paso 6

   No se preocupe por el volumen que el pastel se hincha mucho (x 3).

7. Paso 7

   Hornear en el horno durante unos 35 minutos (el cuchillo debe salir pastoso).

8. Paso 8

   Dejar que termine de cocinarse en el horno (para mantenerlo bien inflado + ¡ahorro de energía!).

9. Paso 9

   El resultado es muy suave y muy fragante.