Pastel de Chocolate de Mary$0027s

Ingredientes

• 250
  g de chocolate con 65% de cacao
• 250
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 75
  g de harina
• 75
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Se parte el chocolate en trozos y se funde en una cacerola con la mantequilla al baño maría, hasta obtener una pasta perfectamente homogénea.

3. Paso 3

   En un recipiente, batir los huevos en omelette con la harina y luego añadir el azúcar . Añadir el chocolate derretido a esta mezcla.

4. Paso 4

   Batir bien, verter la mezcla en un molde lavado con papel de aluminio y ponerlo en un baño de agua.

5. Paso 5

   Hornee en un horno caliente durante 30 minutos y compruebe la cocción con la punta de su cuchillo, que debe salir seco.

6. Paso 6

   Tenga cuidado de no sobrecocer el pastel, cuyo centro debe quedar muy blando. Espere a que el pastel se enfríe un poco antes de sacarlo de la sartén.

7. Paso 7

   Preparar la cobertura:

8. Paso 8

   En una cacerola, derretir los trozos de chocolate con mantequilla y un chorrito de agua a fuego lento, removiendo con una espátula de madera.

9. Paso 9

   Cuando la cobertura esté lisa, extenderla sobre la parte superior y los bordes de la torta, alisándola bien con una espátula.

10. Paso 10

    Finalmente, colocar la corteza de naranja confitada y los discos para decorar.

11. Paso 11

    Espere a que la cobertura se se seque y endurezca antes de servir.