Pastel de clara de huevo caramelizada

Ingredientes

• 4
  claras de huevo
• 100
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar (+ 25 g para el acabado)
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve con los azúcares (normal y vainilla). Añada suavemente la harina y la mantequilla derretida.

2. Paso 2

   Vierta en una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con azúcar .

3. Paso 3

   Hornear en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos.

4. Paso 4

   Retire del horno, coloque una rejilla y deslícela hacia abajo en la sartén. Espolvorear con una buena capa de azúcar y caramelizar durante 2 minutos bajo la parrilla del horno.