Pastel de frambuesa fresca y chocolate

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 1
  cucharada de cacao sin azúcar
• 1/2
  paquete de polvo de hornear

1. Paso 1

   Preparar el bizcocho: mezclar los huevos y el azúcar con una batidora. Luego agregue el resto. Vierta en un molde para tartas con mantequilla. Hornear en un horno precalentado al termostato 6 (180°C) durante unos 20 minutos.

2. Paso 2

   Preparar el relleno: mezclar el yogur, el azúcar y el limón. Verter el zumo de frambuesa en un cuenco colocado sobre una olla de agua hirviendo y añadir la gelatina foliar (ablandada previamente en agua fría). Voltee hasta que la gelatina tenga fused . Deje enfriar y luego agregue rápidamente a la mezcla de yogur.

3. Paso 3

   Batir la nata líquida hasta que esté firme. Añádelo a la mezcla. Extender la espuma obtenida en el fondo de la esponja y en los bordes (si es necesario, endurecer previamente la espuma en el frigorífico durante unos instantes).

4. Paso 4

   Adornar el pastel: cubrirlo completamente con frambuesas colocadas una al lado de la otra. Vierta suavemente la cobertura (gelatina o cobertura holgada) sobre la fruta (¡pero es opcional!) o deje la torta como está.

5. Paso 5

   Pegue los trozos de chocolate alrededor. Poner en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

6. Paso 6

   N.B. El pastel se puede hornear fácilmente el día anterior y se puede guardar en la nevera durante la noche.