Pastel de higos

Ingredientes

• 20
  higos frescos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de azúcar glasé
• 1
  limón
• 4
  cucharadas de mermelada (de albaricoque o, en su defecto, de grosella roja o ruibarbo)

1. Paso 1

   Sumergir una tartera grande untada con mantequilla y enharinada con pastelería corta , pinchar la tarta con un tenedor, colocar piedras o piedras en ella, hornear a 210 °C durante 20 min.

2. Paso 2

   Relleno: exprimir el limón, lavar las figuras , secarlas, cortarlas por la mitad en la dirección de la altura. Ponerlos en un plato hueco, espolvorear con azúcar sémola, espolvorear con limón.

3. Paso 3

   Macerar durante 1/2 hora, volviendo de vez en cuando.

4. Paso 4

   Dejar enfriar la masa precocida durante 10 minutos. Unte la mermelada con apricots , coloque los higos encima y corte con el lado hacia abajo. Espolvorear con azúcar glasé y hornear a 230 °C durante 7 u 8 minutos para caramelizar ligeramente la parte superior de los higos.