Pastel de limón (merengue o no)

Ingredientes

• 1
  moldes de 26/28 cm de diámetro
• 1
  masa quebrada preparada (mejor que la pasta quebrada)
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 3
  limones
• 75
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Mezclar en un recipiente los huevos enteros huevos y el azúcar .

2. Paso 2

   Rallar la cáscara de los 3 limones y exprimirlos.

3. Paso 3

   Añadir cáscara de limón y jugo a la mezcla anterior y derretir mantequilla .

4. Paso 4

   Extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor y verter la mezcla (¡cuidado, está muy líquida!)

5. Paso 5

   Cocer durante 40 min a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   El pastel está listo cuando la parte superior comienza a caramelizarse.

7. Paso 7

   Servir frío.

8. Paso 8

   Si desea añadir un meringue , prepárelo justo antes de terminar de hornear el pastel: bata 3 claras de huevo hasta que estén tiesas con una pizca de sel , luego agregue suavemente los 100g de azúcar glasé.

9. Paso 9

   Cuando la tarta esté horneada, extiéndala ampliamente (desborde un poco, el merengue se retrae ligeramente al hornear) y haga pinchos con un tenedor. Poner de nuevo en el horno a 150°C y observar! El merengue se doraba de golpe. Se tarda unos 10/15 min.