Pastel de mantequilla bretón grande

Ingredientes

• 335
  g de harina
• 165
  g de azúcar en polvo
• 4
  yemas de huevo + 1 clara de huevo
• 200
  g de mantequilla semisalada

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo y añadir las yemas de huevo huevos y azúcar mezclando con la yema de los dedos.

3. Paso 3

   Poner el azúcar y las 3 yemas en el centro.

4. Paso 4

   Mezclar las yemas de huevo y el azúcar con la yema de los dedos, incorporando gradualmente la harina.

5. Paso 5

   Amasar e incorporar la mantequilla cortada en trozos.

6. Paso 6

   Formar una bola con la masa, colocarla en un molde de mantequilla de 20 cm de diámetro y extenderla con la palma de la mano.

7. Paso 7

   Pintar la superficie con la clara de huevo batida y decorar con trazos.

8. Paso 8

   Hornee durante 50 minutos.