Pastel de mantequilla de los Reyes al estilo de Dunkerque

Ingredientes

• 150
  g de azúcar
• 3
  huevos enteros
• 3
  cucharadas de leche
• 1
  sobre de levadura química
• 150
  g de harina

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Masa:

3. Paso 3

   Mezclar el azúcar y las yemas de huevos para formar una mezcla espumosa.

4. Paso 4

   Añadir la leche, la harina y la levadura.

5. Paso 5

   Por último, añadir las claras de huevo batidas en la nieve para obtener un pastel suave.

6. Paso 6

   Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado y hornear durante 15 a 20 minutos.

7. Paso 7

   Desmoldar y dejar enfriar.

8. Paso 8

   Crema:

9. Paso 9

   Mezclar el azúcar glasé con el huevo entero para obtener una mezcla espumosa, luego la margarina (no fondue , sólo a temperatura ambiente), el ron y batirlo todo con una batidora preferentemente para obtener una crema ligera.

10. Paso 10

    Cortar la torta enfriada por la mitad en la dirección del espesor.

11. Paso 11

    Extender la crema de mantequilla , esconder un frijol.

12. Paso 12

    Cerrar y espolvorear con azúcar glasé…..