Pastel de manzana y ruibarbo crujiente y dulce

Ingredientes

• 2
  manzanas
• 400
  g de ruibarbo
• 150
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear (6 g)
• 70
  g de azúcar blanco en polvo
• 70
  g Azúcar moreno de caña Demerara (es una variedad de azúcar moreno de caña de Malawi)
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 40
  g de polvo de almendra
• 125
  g de mantequilla semisalada
• 3
  huevos

1. Paso 1

   Pelar los tallos de rhubarb y cortarlos en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Pelar, sembrar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla .

4. Paso 4

   Unte con mantequilla un molde de Ø 24 cm (incluso si está hecho de silicona).

5. Paso 5

   Precalentar el termostato del horno 6 (180°C) (calor rotativo).

6. Paso 6

   Poner la harina y la levadura en un bol.

7. Paso 7

   Mezclar con un maryse (no con un batidor).

8. Paso 8

   Añadir los azúcares, mezclar.

9. Paso 9

   Añadir la mantequilla derretida.

10. Paso 10

    Mezclar.

11. Paso 11

    Añadir el polvo de almendra.

12. Paso 12

    Mezclar.

13. Paso 13

    Añadir los huevos enteros.

14. Paso 14

    Mezclar.

15. Paso 15

    Añadir la fruta cortada en dados.

16. Paso 16

    Mezcle suavemente.

17. Paso 17

    Vierta el dispositivo en el molde.

18. Paso 18

    Nivele la superficie.

19. Paso 19

    Hornee y hornee durante 40 minutos.

20. Paso 20

    Desmoldar.

21. Paso 21

    Degustar a temperatura ambiente.