Pastel de nuez a mi manera

Ingredientes

• 1
  Butternut
• 1
  cebolla
• 15
  cl de leche
• 4
  cucharadas de crema fresca espesa
• 150
  g de queso Roquefort
• 3
  huevos medianos
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Si haces la masa tú mismo (lo que es aún mejor):

2. Paso 2

   Tamizar la harina, añadir una pizca de sal, cortar la mantequilla en trozos y mezclar para hacer arena .

3. Paso 3

   Formar un pozo, romper el huevo en él, amasar bien a mano.

4. Paso 4

   Añadir el equivalente de agua (cuidado, la pasta no debe pegarse).

5. Paso 5

   Formar una bola, envolverla en film y dejarla reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

6. Paso 6

   Para el dispositivo:

7. Paso 7

   Quitar la piel del butternut , cortarlo en dados.

8. Paso 8

   Dorar 1/4 de los dados de mantequilla en una cacerola en aceite de oliva. Mientras se cocina, agregue un poco de agua (para evitar que se pegue a la sartén). Espolvoree con nueces de muscade a su gusto.

9. Paso 9

   Sazone con sal y pimienta.

10. Paso 10

    Mezclar la nuez cuando esté tierna.

11. Paso 11

    Batir los huevos, la crema y la leche, sazonar con sal y pimienta. Agregue la nuez mezclada. Mezcle bien.

12. Paso 12

    Corte la cebolla en rodajas , saltee en una cacerola a fuego alto durante 5 minutos. Reducir el fuego a fuego medio, poner el resto de los dados de nuez hasta que estén crujientes. Retire cualquier resto de agua.

13. Paso 13

    Precalentar el horno a 190°C (termostato 6-7).

14. Paso 14

    Extender la masa en un molde bastante grueso (¡cuidado con la gran capacidad!). Pincha con un tenedor.

15. Paso 15

    Divida los cubos de nuez cruda y las cebollas cortadas entre ellos. Añada el roquefort previamente desmenuzado.

16. Paso 16

    Vierta el dispositivo de crema de cacahuete.

17. Paso 17

    Poner en el horno durante 45 minutos. Controlar el proceso de cocción.