Pastel de panqueques de limón

Ingredientes

• 3
  huevos
• 150
  g de harina
• 30
  cl de leche
• 50
  g de mantequilla derretida
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Prepare el pancake batter .

2. Paso 2

   Mezclar la harina, la sal y el azúcar, añadir los huevos uno a uno. Disolver con leche fría y añadir 30 g de mantequilla derretida refrigerada .

3. Paso 3

   Dejar reposar durante una hora.

4. Paso 4

   Cocine las crêpes , manténgalas calientes en un recipiente con agua hirviendo.

5. Paso 5

   Para la nata, batir con un batidor las yemas de huevo de huevos , 5 cl de agua y azúcar en una sartén hasta que la mezcla haga espuma. Añadir la maicena, el zumo de limón y la cáscara y 20 cl de agua.

6. Paso 6

   Hacer espesar esta preparación a fuego lento batiendo hasta que hierva.

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego y filtre a través de un colador.

8. Paso 8

   Añadir la mantequilla.

9. Paso 9

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

10. Paso 10

    Coloque un crêpe en el molde con mantequilla.

11. Paso 11

    Cubrirlo con una fina capa de crema.

12. Paso 12

    Continúe hasta que los ingredientes se agoten.

13. Paso 13

    Pasar 10 minutos en el horno, sacar del molde y espolvorear con azúcar glasé.