Pastel de zanahoria sin gluten

Ingredientes

• 4
  huevos
• 10
  ml de aceite vegetal
• 150
  g de azúcar de caña
• 250
  g de harina sin gluten (mezclar 150 g de harina de arroz integral – 70 g de harina de soja tostada – harina de alforfón)
• 1
  cucharada de crema de arroz precocida (o almidón)
• 2
  cucharaditas de extracto líquido de vainilla
• 3
  cucharaditas bajas de canela
• 1
  sobre de levadura sin gluten
• 100
  g de nueces trituradas
• 50
  g de avellanas trituradas
• 400
  g de zanahoria rallada

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Mezclar los huevos y azúcar con un batidor eléctrico.

3. Paso 3

   A continuación, añada la canela , la vanilla , aceite.

4. Paso 4

   Añadir la harina y la levadura, volteando suavemente con el batidor eléctrico, aumentando gradualmente su potencia.

5. Paso 5

   Una vez la masa esté suave, añadir las zanahorias , nueces y avellanas.

6. Paso 6

   Mezcle suavemente.

7. Paso 7

   Vierta en su plato a torta previamente untada con mantequilla y enharinada.

8. Paso 8

   Hornear a 180°C durante 30 a 40 minutos (dependiendo de la harina utilizada, el tiempo varía).

9. Paso 9

   Es un gran pastel de desayuno sin gluten que es económico, energizante y delicioso.