Pastel grueso (norte de Francia)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 3
  g de levadura
• 2
  huevos (incluidas las claras batidas)
• 1/2
  cucharadita de sal
• 1/2
  cucharada de azúcar

1. Paso 1

   Masa de pastel:

2. Paso 2

   Disolver la levadura en agua caliente con sugar .

3. Paso 3

   Poner la harina en un bol, luego romper los huevos (yemas). Añadir la mantequilla derretida, luego la levadura y finalmente los blancos convertidos en nieve.

4. Paso 4

   Dejar reposar durante 1/2 hora, amasar y luego dejar reposar durante otra 1/2 hora.

5. Paso 5

   Crema:

6. Paso 6

   Hervir 1 litro de leche con el azúcar.

7. Paso 7

   Disolver la harina con la maicena, las yemas de huevo y el cuarto de leche restante, luego añadir el vanilla .

8. Paso 8

   Verter en la leche hirviendo y llevar a ebullición.

9. Paso 9

   Adornar un molde con la corteza del pastel y luego verter la crema.

10. Paso 10

    Hornee 5/6 durante unos 40 a 45 minutos (observe el pastel).