Pastel supremo de chocolate y almendra

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro
• 75
  g de mantequilla
• 100
  g de harina
• 100
  g de almendra
• 100
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Derrita el chocolate al baño maría con la mantequilla sin remover.

3. Paso 3

   Mientras tanto, separar las yemas de las claras de huevos y batir las yemas con el azúcar en un recipiente hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   A continuación, añadir el chocolate fundido, el sal , la almendra en polvo y la harina tamizada, sin dejar de remover para obtener una pasta homogénea y homogénea.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras, añadirlas suavemente al chocolate y a la pasta de almendras y verterlas en un molde untado con mantequilla hasta 3/4 de su capacidad.

6. Paso 6

   Hornee en un horno caliente durante 45 minutos y retire el pastel cuando la punta de su cuchillo salga seca.

7. Paso 7

   Desmoldar el pastel en un plato de servir y dejarlo enfriar.

8. Paso 8

   Mientras tanto, prepara el glaseado derritiendo el chocolate en una olla doble hasta que esté suave.

9. Paso 9

   A continuación, añadir la nata líquida y mezclar bien.

10. Paso 10

    Esparcir con una espátula el glaseado aún caliente sobre la tarta y alisarla para que la presentación sea un éxito.

11. Paso 11

    Espolvorear la parte superior con almendras cortadas a voluntad.