Pastelitos de chocolate y frambuesa

Ingredientes

• 90
  g de chocolate negro (a temperatura ambiente)
• 100
  g de mantequilla semisalada
• 100
  g de polvo de almendra
• 125
  g de azúcar morena
• 40
  g de harina
• 3
  claras de huevo
• 150
  g de frambuesas
• 
  Azúcar de hielo (opcional)

1. Paso 1

   Planifique 10 cajas de papel.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla y mientras se enfría, rallar el chocolate (cortarlo con un cuchillo si no hay un rallador de chocolate especial).

3. Paso 3

   En un bol, mezclar la almendra en polvo, 75 g azúcar roja y toda la harina. A continuación, añadir la mantequilla derretida y el chocolate rallado. Revuelva suavemente hasta obtener una masa sin grumos.

4. Paso 4

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras. Una vez batidos los blancos, añadir el resto del azúcar moreno. Una vez completado este paso, incorpore gradualmente sus blancos mezclándolos suavemente.

5. Paso 5

   Un consejo: si friegas tus blancos a mano, tu masa será mucho más ligera y los pasteles más suaves.

6. Paso 6

   Agregue su preparación a las cajas, use cucharas pequeñas o una manga pastelera. Una vez que la preparación esté en las cajas, agregue las frambuesas dentro y fuera de la torta (presione ligeramente las frambuesas para que no se cocinen)

.

7. Paso 7

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 6-7), y hornee sus cupcakes entre 15 y 20 minutos dependiendo de su horno.

8. Paso 8

   Deje que sus magdalenas se enfríen y sirva con una ligera capa de azúcar glasé encima.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida!