Patatas asadas con pimientos

Ingredientes

• 7
  patatas (preferiblemente rojas)
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 1
  pimienta
• 
  Especias «Cuisinez à la mexicaine» (Ducros – pimiento rojo, cebolla, pimiento dulce, cilantro, semilla de sésamo, comino, orégano, perejil, pimienta)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil
• 15
  cl de aceite

1. Paso 1

   Pelar las patatas, remojarlas en agua fría durante 1/2 hora (esta punta evitará que las patatas se conviertan en pure durante la cocción).

2. Paso 2

   Después de media hora, limpie las patatas para eliminar el exceso de agua.

3. Paso 3

   Cortar las patatas y el pepper en cubos pequeños.

4. Paso 4

   Dorar las cebollas y el ajo en un poco de aceite. A continuación, añadir los 15 cl de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las patatas y luego el pimiento. Cocine a fuego alto durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Añadir sal, pepper y persil y poner a fuego lento durante 35 min. Al final de la cocción, espolvorear con especias mexicanas a su gusto.

6. Paso 6

   Antes de servir, pongo las patatas, con una espumadera, sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.