patatas con solognot

Ingredientes

• 2
  kg de patata
• 200
  g seta del botón
• 400
  g de crema fresca
• 50
  cl de leche
• 2
  cucharadas de aceite
• 5
  granos de cilantro
• 2
  dientes de ajo sin pelar
• 
  Estragón
• 
  Romero
• 
  Tomillo
• 
  Pimienta en grano
• 
  Sal
• 10
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Limpiar el fungi , y saltear los sombreros en una sartén a fuego alto durante 3 minutos.

2. Paso 2

   Calentar la leche con coriandro , pepper , un poco estragón ; 1 ramita de romero y tomillo y sal (una pizca).

3. Paso 3

   En cuanto hierva, apaga el fuego, cúbrete.

4. Paso 4

   Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas, y luego limpiarlas con un paño limpio.

5. Paso 5

   Colar la leche, un poco tibia, en un cuenco y añadir las rodajas de patata. Dejar así durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando………..

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un molde bastante alto (a blown por ejemplo). Escurrir un poco las patatas y colocar en la sartén una capa de patatas, una capa de champiñones y la nata con sal y pimienta y empezar de nuevo insertando las capas. Terminar con la capa de crema.

7. Paso 7

   CUBRA con papel de aluminio y cocine durante 1 hora a fuego medio (180°C o Th 6).

8. Paso 8

   Retire el papel de aluminio y cocine por otros 30 minutos.

9. Paso 9

   Añadir un poco de leche con sabor a romero, tomillo… (en el que las patatas se han dejado reposar) durante la cocción si es necesario.

10. Paso 10

    Cuando está cocido, dejo reposar el plato en el horno antes de servirlo.