Paté de jabalí

Ingredientes

• 1
  kg de hígado de cerdo
• 1
  kg de jabalí
• 2
  kg de panceta de cerdo
• 21
  g de sal / kg
• 4
  g de pimienta / kg
• 
  Laurier
• 
  Tomillo

1. Paso 1

   Triturar toda la carne, asar a la parrilla 8 o 10.

2. Paso 2

   Mezclar la carne añadiendo el sel y el pepper .

3. Paso 3

   Poner en pequeñas terrinas colocando sobre una hoja de laurel, y un poco de thym .

4. Paso 4

   Cocine en un esterilizador durante 3,5 horas.