Pechuga de pato en papillote (barbacoa)

Ingredientes

• 1
  Pechuga de pato
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Tomillo
• 
  Perejil
• 
  Ajo
• 
  Hoja de laurel

1. Paso 1

   Alrededor de la pechuga de pato, desengrasar y cortar un poco de piel (sólo alrededor).

2. Paso 2

   Colocar las pechugas de pato sobre dos láminas de aluminio superpuestas (con la piel por debajo y la carne por encima).

3. Paso 3

   Sal, pimienta, añadir thym , ail cortado en rodajas, persil cortado o no y dos hojas de laurel en la carne.

4. Paso 4

   Vuelva a cerrar la lámina. MUY IMPORTANTE: Taladre la lámina con una horquilla (4 a 6 agujeros) para permitir que el vapor escape durante la cocción.

5. Paso 5

   Coloque en la parrilla de la barbacoa por encima de las brasas y espere de 9 a 10 minutos. Coloque el lado de la carne arriba y el lado de abajo (cerca de la brasa).

6. Paso 6

   Para servir, tenga cuidado al retirar el aluminio porque hay grasa fondue que no consumiremos. Por otro lado, la piel está dorada y crujiente y la carne es deliciosa.