Pechugas de pato para que caigan al suelo

Ingredientes

• 3
  cucharadas de miel líquida (miel de acacia)
• 3
  cucharadas de vinagre balsámico (o vinagre de vino tinto)
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 1
  cucharadita de comino en polvo
• 1
  cucharadita de semillas de cilantro
• 1
  cucharadita de pimienta de sichuan
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar las semillas de coriandro con los granos de pimienta y triturar finamente.

2. Paso 2

   Calentar la miel en una sartén a fuego alto durante 2/3 minutos, hasta que la miel se caramelice ligeramente.

3. Paso 3

   Verter el vinagre y mezclar bien para disolver la miel.

4. Paso 4

   Añadir canela , comino , pimiento picado y cilantro.

5. Paso 5

   Reducir a fuego lento durante 5 minutos hasta que se obtenga una consistencia bien recubierta.

6. Paso 6

   Cocción de las pechugas de pato:

7. Paso 7

   Precaliente el horno a 230°C durante 10 minutos (termostato 7-8).

8. Paso 8

   Ase la piel de las pechugas de pato con un cuchillo.

9. Paso 9

   Espolvoree las pechugas de pato con sal y frote bien para impregnar la carne

.

10. Paso 10

    Colocar las pechugas de pato por el lado de la piel en una cazuela de hierro fundido.

11. Paso 11

    Vierta el jarabe de miel con especias sobre las pechugas de pato.

12. Paso 12

    Hornear a media altura en el horno durante 8 minutos.

13. Paso 13

    Voltee las pechugas de pato por el otro lado y cocine de 2 a 3 minutos.

14. Paso 14

    Pase 1 minuto debajo de la parrilla del horno para caramelizar la superficie.

15. Paso 15

    Mantener caliente durante 5 minutos para que la carne descanse y no se bañe en los jugos de cocción.

16. Paso 16

    Servir la pechuga de pato cortada en rodajas de 4-5 mm en platos calientes.