Pélardon en ensalada

Ingredientes

• 2
  pelardones u otros quesos de Languedoc-Rosellón
• 150
  g remolacha roja
• 200
  g de ensalada de canónigos
• 20
  g de piñones
• 
  Perejil
• 
  Aceite de oliva
• 
  Vinagre balsámico
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar las remolachas cocinándolas en una olla con agua durante aproximadamente una hora, dependiendo de su peso, luego pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

2. Paso 2

   En un plato: coloque unos cubos de betterave sobre una cama de ensalada , luego espolvoree con piñones y persil tallado.

3. Paso 3

   Sazonar con aceite de oliva y vinagre balsámico, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Sirva con queso .