piña asada con vainilla

Ingredientes

• 1
  piña
• 150
  g de azúcar (morena o no)
• 1
  cucharada de jengibre picado
• 3
  Vainas de vainilla
• 
  Ron
• 1/2
  cal
• 1
  banana (opcional)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Derretir 150 g de azúcar con una buena cucharada de ginger y un clavo de vanilla partido por la mitad (raspar las semillas con un cuchillo). ADVERTENCIA: No deje que se queme………

3. Paso 3

   Mientras tanto, pelar la piña, quitando todos los ojos, recoger el jugo y pinchar la piña como si fuera un asado con trozos de las dos vainas de vainilla.

4. Paso 4

   Cuando se derrita (azúcar) añadir un vaso de agua (cuidado con las salpicaduras), jugo de piña y dos cucharadas de sopa de ron.

5. Paso 5

   Poner la piña en un gratinador y espolvorear con caramelo y meter en el horno durante 45 minutos a 180°C, girar y espolvorear la piña a menudo y comprobar que queda suficiente líquido (si es necesario añadir 1/2 vaso de agua).

6. Paso 6

   A continuación, poner todo a enfriar.

7. Paso 7

   Cuando la piña esté fría, recoger el caramelo, añadir otra cucharada de ron, el zumo de media lima y 1/2 banana machacada (opcional pero super buena).

8. Paso 8

   Añadir un poco de caldo al caramelo.

9. Paso 9

   Servir las rodajas de piña frías con la salsa picante.