Pinchos de verdura en la barbacoa

Ingredientes

• 1
  maíz
• 1
  calabacín
• 2
  zanahorias
• 6
  chalotas
• 6
  champiñones
• 6
  tomates cherry
• 1
  pimiento amarillo o rojo
• 6
  manzanas – tierra
• 
  Caldo de verduras

1. Paso 1

   Plan: brochetas de madera

2. Paso 2

   Estar preparado con anticipación:

3. Paso 3

   Cocine las papas pequeñas en sus batas de campo el día anterior y déjelas a un lado.

4. Paso 4

   Remoje los pinchos durante 1 hora en agua fría para evitar que se quemen.

5. Paso 5

   Corte las mazorcas de maíz en rebanadas gruesas y luego lave todas las verduras.

6. Paso 6

   Escúrralas y límpielas con un paño limpio.

7. Paso 7

   Cortar los calabacines en rodajas gruesas y las zanahorias peladas en trozos de unos 3 cm.

8. Paso 8

   Pelar las chalotas shallots .

9. Paso 9

   Sembrar la pimienta pepper y cortarla en trozos de unos 2,5 cm/2,5 cm.

10. Paso 10

    Poner a hervir una olla con agua y añadir caldo vegetal .

11. Paso 11

    Mojar los trozos de calabacín y escaldarlos durante 2 minutos, luego sumergir las otras verduras en él.

12. Paso 12

    Cocinar cada verdura «al dente» (unos 8 minutos); no deben cocinarse, pero apenas tiernas; excepto el maíz, que tarda 20 minutos en cocinarse.

13. Paso 13

    Enjuagarlos inmediatamente bajo agua fría en un recipiente perforado, escurrirlos y ponerlos en un recipiente.

14. Paso 14

    Luego prepare el marinade :

15. Paso 15

    En un bol, mezclar el aceite, el romero, las hierbas, el ajo prensado, la sal y la pimienta.

16. Paso 16

    Verter la marinada sobre las verduras, sin olvidar añadir las patatas.

17. Paso 17

    Dejar marinar las verduras durante 2 horas, y luego hacerlas brochetas en el orden que se desee jugando con los colores.