Pistacho Financieros

Ingredientes

• 30
  g de polvo de almendra
• 70
  g de azúcar glasé
• 50
  g de harina
• 150
  g de mantequilla dulce
• 4
  claras de huevo
• 1
  cucharadita de sabor pistacho
• 
  gota de colorante alimentario verde (opcional)

1. Paso 1

   En un recipiente, mezcle la harina y el azúcar , helado tamizado, polvo de almendras y pistacho en polvo.

2. Paso 2

   Añada las claras de huevos , y mezcle bien.

3. Paso 3

   Mientras tanto, en una cacerola pequeña de fondo grueso, derretir la mantequilla , y cocinar hasta que se convierta en un ligero color avellana.

4. Paso 4

   Sacarlo inmediatamente del fuego y filtrarlo a través de un chino.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla de avellana a la terrina, mezclar hasta que la masa esté perfectamente homogénea.

6. Paso 6

   Añadir el aroma y colorante del pistacho y mezclar de nuevo.

7. Paso 7

   Adornar con la masa de los mejillones a financieros (si no tiene, mejillones a muffins , también es muy bueno) a 3/4 de su altura, y ponerlos en el horno precalentado a 210°C (th 7), durante unos 15 min.

8. Paso 8

   Desmoldar en caliente y servir caliente o frío.