Pollo Colombo (Antillas)

Ingredientes

• 4
  muslos de pollo
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 2
  cucharaditas de polvo de colombo
• 1
  cucharada de ron blanco o viejo (opcional)
• 3
  papas medianas
• 
  Perejil fresco
• 
  Limón
• 
  Mezcla de 4 especias
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Marinar el pollo en un recipiente con 1 cebolla cortada en cubos, ron, 1 cucharada de colombo, cuatro especias, sal y pimienta y jugo de limón.

2. Paso 2

   No lo toque durante 4 a 5 horas.

3. Paso 3

   Dorar el pollo en una sartén. Entonces déjalo a un lado.

4. Paso 4

   En la misma sartén, saltee las cebollas y las patatas cortadas en cubos pequeños, así como el ail picado.

5. Paso 5

   Añada el pollo picado, el colombo y persil .

6. Paso 6

   Cubra con agua y cocine a fuego lento por 10 minutos, cubriendo.

7. Paso 7

   Cuando esté listo para servir, ajuste la sazón.

8. Paso 8

   Servir preferentemente con arroz.