Pollo con cilantro y limón

Ingredientes

• 1
  1,5 kg de pollo de granja Etiqueta roja
• 2
  limas
• 5
  dientes de ajo
• 1
  racimo grande de cilantro fresco
• 1
  trozo de jengibre fresco + 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2
  cucharaditas de comino en polvo
• 1
  cucharadita de polvo de cilantro
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 
  Aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 20
  cl de agua
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   el día anterior, cortar el pollo en trozos, pelar y triturar 3 dientes de ajo en un mortero, lavar y picar la mitad de la coriandro ,rallado en jengibre fresco ; coloque los trozos de pollo en un plato, añada el ajo machacado, el cilantro picado, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de jengibre en polvo y jengibre rallado, frote los trozos de pollo con todas las hierbas, añada el jugo de 1 lime ; marinar el pollo durante la noche en un lugar fresco. Al día siguiente, calentar el aceite en una cazuela, luego freír el pollo, cuando esté dorado, sal, pimienta, añadir el resto de los dientes de ajo, el resto de las especias y la cúrcuma revolver unos minutos para desarrollar los sabores. Añadir el zumo del marinade y el zumo de la 2ª lima. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta el agua y 2/3 del cilantro fresco restante previamente cortado con cinceles, cubra la cazuela, deje la tapa abierta y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Al final de la cocción, descubrir la cazuela y espolvorear con el resto del cilantro picado. Servir con arroz basmati y/o espinacas en ramas.